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山うどの収穫・最盛期!

ここは豊岡市但東町相田。
早春の味、ハウス栽培の  山うど  が収穫最盛期を迎えています。

約4000株を栽培、4月下旬までが収穫の時期。

天ぷら、キンピラ、酢のものなど山うどは捨てるところがなく、
  ”旬のものは体にいい、ぜひ山うどを賞味してほしい”
と熱く語る「農業生産法人 あした」の責任者の霜倉さん。

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