朝夕随分涼しくなってきました。
道を歩いていて、こんな花を見ますと秋の気配をまじかに感じます。

そして秋の気配といえば・・・　蕎麦
蒔かれた種は今、約６～７センチ程の大きさの芽になっています。

これは昨年の画像ですが、９月中旬には可憐な白い花が咲きます。

やがて実がつき、１１月上旬頃から収穫がはじまり・・・

「たんとうそば管理組合」の管理運営のもと、但東町で収穫された蕎麦は、基本的には全部「赤花そばの郷」、「シルク温泉」で取り扱われるとともに、但東名産「せいきそば」として販売されます。
　　　出石のそばもよろしいが、但東の十割そばも
　　　おいしいです。１１月上旬に赤花で新そばの
　　　イベントがあります。