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豊岡、ジビエ料理への挑戦!

平成23年7月13日、豊岡市日高町神鍋高原にあるペンション”スノーランド”さんで、鹿肉を使ったジビエ料理の発表会がありました。
題して「ジビエ&神鍋高原野菜の“健康食”」
これは、神鍋高原の民宿やペンションの女将さんたちで作る”鹿の子会”が中心となって活動し、新たに生み出したジビエ料理です。
本日は、役得ながら試食会に参加させていただきましたので、感想を報告します。
<鹿の子会のメンバー>

それでは早速料理のご紹介です。
○北村わさびと鹿スモークのジビエ料理

○石窯ジビエポトフ

☆こんなすき焼き肉で…すき焼きも美味しそうです。

○スペアリブです。鹿のスペアリブは初めてみました。

試食用料理が並びます。

私も試食してみました。

色々試食してみましたが…お気に入りは「北村わさびと鹿スモークのジビエ寿司」ですね。サッパリとしながらもわさびの辛みがアクセントに効いていて素敵な一品でした。
こんなに鹿肉を食べたのは生まれて初めてですが、どれもサッパリしていて美味しかったです。
脂身がない分ヘルシーで、夏場にもパクパク食べられます。
実際にお店で食べられる日が楽しみですね。
さて、最後にお知らせです。
豊岡市では、ジビエな秋旅として、~神鍋高原ジオスター☆キャンペーン~
を実施します。
期間 平成23年9月17日(土)~11月6日(日)
イベント日 9月24日(土)~25日(日)、10月15日(土)~16日(日)、11月5日(土)~6日(日)
内容:鹿の子会メンバーの各店で期間中に宿泊されたお客様には下記の特典があります。
☆宿泊日の夜には、星空ガイドが神秘の世界へご案内
☆宿泊翌日は、山陰海岸ジオパークガイドがスポットをご案内
☆イベント日以外はジオスポットまでの送迎や、星空観察ができる設備利用など
ご興味のある方は、豊岡市経済課まで御連絡を!
豊岡市経済課℡0796-23-4480

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