今年の但馬は元旦から大雪の幕開けとなりました。毎日除雪車が出るほどの雪と寒さが続いていますが、ここ但東町相田のハウスでは、早春を告げる「山うど」の栽培が始まっています。

電気暖房の２０度ほどのモミガラの中で、　　　　　「もうすぐ春だぞ！」と　厳寒の中をごまかされて、ムズムズし始めています。

今はこんな状態。２月中旬ごろから出荷が始まります。

これは昨年の出荷の始まった頃の２月中下旬の画像です。葉はてんぷらに茎はほんのりピンク色・・・酢の物に皮はキンピラにちよっと一杯の友に・・・ビタミンＣ，カリウムを含む健康食品但東町特産の「山うど」です。