そば三昧

出石そば

信州上田から国替えになった仙石氏がそば職人を連れてきたのが始まり。
現在50軒弱のそば屋さんがあり、挽きたて・打ちたて・茹がきたての伝統を守っています。
出石焼の小皿に盛った「皿そば」を、何枚も食べるという独特のスタイルで、コクのあるつゆに、ネギ・大根おろし・生たまご・とろろいもなどの薬味を入れていただきます。

但馬ファンクラブ協賛施設
出石そばのお店
関連サイト
但馬國出石観光協会
出石そば

床瀬のそば

そばの実を石臼で挽き、自然薯のみでつなぐという、こだわりのそば。
ほんのりユズの香りがする濃いめのつゆもバツグンのおいしさです。
囲炉裏で焼いたヤマメや野菜、ぜんざいなども自然な風味で人気です。

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床瀬のそばのお店
床瀬のそば

高中そば

そば粉と山芋だけで打つそばは、素朴だけど豊かな味わい。
その秘訣は手づくりの窯で焼いた薪炭を使うことと、特製の「ひばつゆ」にあります。
また、そば打ち体験も可能です(要予約)。

但馬ファンクラブ協賛施設
高中そばのお店
高中そば

但馬のおそばを食べに行こう!
 登録件数30件

手打そば藤村

手打そば藤村1
手打そば藤村は国産のそば粉を使用した本格手打ちそばをお楽しみいただけます。地元産の生わさびなどを使用し、地元の味を季節ごとのメニューで提供していま...
香美町
香美町

住所/美方郡香美町小代区大谷510-1 ふれあい温泉おじろん内TEL/0796-97-3234

出石皿そば

出石皿そば1
出石そばは、仙石氏が信州上田から出石に移封された際にそば職人を連れて来たのが始まりです。豊岡市出石町内にある50軒弱のそば屋では、今なお“三たて”(...
豊岡市
豊岡市

神鍋山荘 わらく

神鍋山荘 わらく1
山里にふるさとのような素朴で心温まる宿と食事処。神鍋には昔より豆腐をつなぎにしたそばがあります。当店独自の手法で仕上げた『本格手打ちそば処』、地元...
豊岡市
豊岡市

神鍋山荘 わらく TEL/0796-45-0101 FAX/0796-45-1111 住所/〒669-5371 兵庫県豊岡市日高町太田1348-1 E-mail/sanso@topaz.ocn.ne.jp

お宿「山の季」きゃら

お宿「山の季」きゃら1
 但馬の隠れ家!びっくりするほど田舎です。 全5室。小さな宿だからできる心のこもった料理と家庭的な温かさのお宿。日本海の幸、但馬牛、山菜、手打ち蕎...
豊岡市
豊岡市

お宿「山の季」きゃら TEL/0796-48-0505 FAX/0796-48-0575 住所/〒669-6344 兵庫県豊岡市竹野町椒1883

寿楽庵

寿楽庵1
神鍋十戸清水の手打ちそば。水にこだわった自慢の蕎麦を是非。 緑に囲まれ、住んだ空気と美味しい湧水のある十戸。蕎麦にとって、「打つ」「茹でる」「洗う...
豊岡市
豊岡市

寿楽庵 TEL/0796-44-0841 住所/〒669-5365 兵庫県豊岡市日高町十戸

四季旬彩

四季旬彩1
『築160年の古民家で』・豆腐御膳 出来たての自家製豆腐を中心に豆乳鍋など・旬彩御膳 山菜天ぷらを中心にまかない料理など・おまかせ御膳 旬の野菜や特製...
養父市
養父市

四季旬彩 TEL/079-664-2565 FAX/079-664-2565 住所/〒667-0132 兵庫県養父市稲津247

里山料理 とこせ 加か成

里山料理 とこせ 加か成1
 ゆったり空間で手造り肉団子入り「しし鍋」が楽しめます。 食後には手創りデザート・コーヒー等、旬の食材を使った里山料理でおくつろぎ下さい。
豊岡市
豊岡市

ファンクラブ加盟店
ファンクラブ加盟店

里山料理 とこせ 加か成 TEL/0796-48-0401 FAX/0796-48-0401 住所/〒669-6344兵庫県豊岡市竹野町椒645

出石皿そば 茂兵衛

出石皿そば 茂兵衛1
丸抜きを石臼で挽いたそば粉を使っています。場所は辰鼓楼(しんころう)より北に1キロほど離れ、城崎・豊岡方面からの入口付近。本通から少し入ったところ...
豊岡市
豊岡市

ファンクラブ加盟店
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茂兵衛 TEL/0796-52-4560 住所/豊岡市出石町町分205-2

そば処 天通

そば処 天通1
石臼挽き自家製粉のお店です。手臼挽きで挽いたつなぎなしの十割そばも召し上がって頂けます。
豊岡市
豊岡市

ファンクラブ加盟店
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そば処 天通 TEL/0796-52-3616 FAX/0796-52-5930 MAIL/tentsu-3616@poem.ocn.ne.jp 住所/〒668-0256 豊岡市出石町小人75

手打ち皿そば専門店 そば茶屋

手打ち皿そば専門店 そば茶屋1
石臼で荒挽きした香り高いそば粉を、二八の割合で丁寧に手打ちしております。伝統の香り高い出石手打ち皿そばを大口でガブリとご賞味ください。
豊岡市
豊岡市

ファンクラブ加盟店
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そば茶屋 TEL/0796-52-6274 FAX/0796-52-6274 住所/豊岡市出石町小人7 
MAIL/daemon@sobachaya.com

出石そば 沢庵

出石そば 沢庵1
沢庵では、無垢のテーブルと土壁・格子、レトロモダンな空間でジャズを聴きながら、本格手打ち出石蕎麦をお楽しみいただけます。
豊岡市
豊岡市

ファンクラブ加盟店
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沢庵 TEL・FAX/0796-52-7888 住所/豊岡市出石町町分字石呂148-5
 MAIL/info@takuan-soba.com

出石皿そば手打ち体験 

 
職人の指導のもと、出石皿そばの「ねり・打ち・切り」を自分で行います。要予約です。 実施期間  通年 定休日  店により異なります 所要時間...
豊岡市
豊岡市

出石まちづくり公社 TEL/0796-52-6045但馬國出石観光協会 TEL/0796-52-4806

そば処出石城

そば処出石城1
「伝統のおもてなし ”3たて”」でお出迎えします。玄蕎麦は地元産、国内産を主に使用。但馬の四季のもと、ゆったり育ったそばの実は、使う量だけ石臼で自...
豊岡市
豊岡市

ファンクラブ加盟店
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そば処出石城 TEL/0796-52-2552 FAX/0796-52-6122 MAIL/kawara@izushijyo.co.jp 住所/豊岡市出石町町分189

そば道場 森の館

そば道場 森の館1
国内産の上質のそば粉に山の芋をつなぎ、店主自ら毎日手打ちをしています。そばつゆは、本醸造の限定の醤油でかえしを作っています。本物の出石そばを食べた...
豊岡市
豊岡市

ファンクラブ加盟店
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そば道場森の館 TEL/0796-52-2248 FAX/0796-52-2594 住所/豊岡市出石町福住15-1

ふる里そば

ふる里そば1
自然薯をつなぎとし、100%のそば粉で作った冷たいおそばです。炭火焼きのお料理、やまめの塩焼き・まつばと共にお召し上がり下さい。ご家族・お友達・グルー...
豊岡市
豊岡市

ファンクラブ加盟店
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ふる里そば TEL/0796-48-0435 住所/豊岡市竹野町床瀬864

出石手打ち皿そば 左京

 
左京では、昔ながらの丸引き粉を使用した手打ちそばをお楽しみいただきます。
豊岡市
豊岡市

ファンクラブ加盟店
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左京 TEL/0796-52-6273 住所/豊岡市出石町内町57-1

出石皿そば 官兵衛

出石皿そば 官兵衛1
香りのいい国産玄そばの実を100%自家製粉して純手打ちの官兵衛の出石皿そばは地卵や本ワサビなど、薬味も厳選しており、挽きたての味を損なうことなく楽...
豊岡市
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ファンクラブ加盟店
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TEL・FAX/0796-52-3632 住所/豊岡市出石町八木68

手打ち皿そば 花水木

手打ち皿そば 花水木1
日本庭園のある花水木で、ゆったりと本場の出石皿そばをお楽しみ下さい。出石皿そばはもちろん温かいそば、うどん、丼物もあります。
豊岡市
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ファンクラブ加盟店
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花水木 TEL/0796-52-3211 FAX/0796-52-4010 MAIL/izusi@hanamizuki.co.jp 住所/豊岡市出石町内町107-1

手打ち皿そば 如月

手打ち皿そば 如月1
小京都出石の風情に浸りながらゆったりとお寛ぎ下さい。里帰りした田舎でそばを食べる、そんな温かい家庭的なおもてなしが如月のモットーです。
豊岡市
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ファンクラブ加盟店
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手打ち皿そば如月 TEL・FAX/0796-52-5591 MAIL/mail@kisaragi.info 住所/豊岡市出石町八木23

辰鼓櫓そば

辰鼓櫓そば1
豊岡市
豊岡市

ファンクラブ加盟店
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TEL/0796-52-2260、住所/豊岡市出石町小人13

谷間そば

谷間そば1
竹野町の一番南に位置する床瀬にあるそば屋、谷間そば。100%のそば粉に自然薯でつなぎ合わせた床瀬のそばの他にもヤマメの炭火焼き、トチ餅入りぜんざい...
豊岡市
豊岡市

ファンクラブ加盟店
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谷間そば TEL/0796-48-0439 住所/〒669-6344 豊岡市竹野町床瀬

そば処春来「てっぺん」

そば処春来「てっぺん」1
春来峠のてっぺん「春来」集落には昔から各家でそばを打ち食べてきた歴史があります。そば処春来てっぺんではそば粉100%つなぎを一切使わないこだわりそ...
新温泉町
新温泉町

そば処春来てっぺん(春来そば生産組合) TEL・FAX/0796-92-2770 住所/兵庫県美方郡新温泉町春来1318

高中そば処

高中そば処1
高中そば処は昔ながらの茶屋風、店内ではおばあちゃんたちがそばをこねて、のばして打つ姿が見られます。コシと風味が最高、地元でとれたそば粉を山イモだけ...
養父市
養父市

ファンクラブ加盟店
ファンクラブ加盟店

高中そば処 TEL/079-665-0364 住所/養父市奥米地604-2

石ケ堂古代村

石ケ堂古代村1
森地区の石ヶ堂は、洞穴祭祀遺跡や縄文時代の土器や石器が発見された、古代ロマンあふれる土地です。広大な敷地に、体験用の竪穴住居や宿泊用の高床式倉庫が6...
養父市
養父市

森石ヶ堂開発組合 TEL/079-666-0366 住所/〒667-0141 養父市森16-17

兵庫県立但馬牧場公園

兵庫県立但馬牧場公園1
2012年春編(平成24年4月1日(日)〜6月24日(日)) サザエさんオープニングにて放映 日本初の「但馬牛博物館」や世界に誇る但馬牛を見て、触れて、楽...
新温泉町
新温泉町

兵庫県立但馬牧場公園 TEL/0796-92-2641 FAX/0796-92-2640 住所/兵庫県美方郡新温泉町丹土1033 MAIL/mail@bokujyo.com

赤花そばの郷

赤花そばの郷1
豊岡市但東町赤花にある地域活性化センター・そばの郷。ここはそばの栽培に最適な土地柄で、古くからつなぎを一切使用しない赤花そばは、そば粉100%で独特の...
豊岡市
豊岡市

赤花そばの郷生産組合 TEL/0796-56-0081、FAX/0796-56-1128、住所/兵庫県豊岡市但東町赤花159-1、MAIL/akabana@fancy.ocn.ne.jp

床瀬そば

床瀬そば1
そばの命は、清らかな水です。四方の山々から、流れこむ良質の天然水が、なによりの自慢。つなぎは、地山で採れる自然薯。これが、絶妙なコシの秘密なのです...
豊岡市
豊岡市

ファンクラブ加盟店
ファンクラブ加盟店

床瀬そば TEL/0796-48-0406 FAX/0796-48-0444 住所/兵庫県豊岡市竹野町床瀬

あるまま−但馬発!特選素材

あるまま−但馬発!特選素材1
あるままが取り扱う商品は、サザエやアワビ、松葉ガニやドロエビなど日本海の海の幸からコウノトリ米や出石そば、地酒・地ビール、柳行李など里の恵み、但馬...
全但馬
全但馬

ファンクラブ加盟店
ファンクラブ加盟店

あるまま facebook/https://www.facebook.com/arumama.net TEL/0796-42-5604 FAX/0796-43-2536 MAIL/store@arumama.net

手打ちそばの指導

 
インストラクターは、中西正博(豊岡市日高町)
豊岡市
豊岡市

TEL/0796-44-1451

手打ちそばの指導

 
インストラクターは、飯田順風(豊岡市日高町)
豊岡市
豊岡市

可愛人屋 TEL/0796-45-0178
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